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Le piment d’Alep

Le piment d’Alep

Piment d’Alep Le piment d’Alep est une variété de Capsicum annuum utilisée comme épice, en particulier dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerrannée. Il est également connu sous le nom de piment Halaby. Ses gousses prennent une couleur bordeau en...
Épices de Noël

Épices de Noël

On les aime toute l’année. Mais, tradition aidant, cannelle, muscade, genièvre et clou de girofle embaument tout spécialement pendant les fêtes. Pas un Noël, en effet, sans un pain d’épice odorant ou un lait de poule relevé. En plats salés ou sucrés,...